Receta del Valle
Tiempo de preparaci├│n: 1 hora 15 min
Dificultad: moderado

Ingredientes

  • 3 litros de agua
  • 1 libra (500 gr) de ma├şz (quebrado)
  • 1 panela
  • 10 lulos cortados en dos, a los que se les extrae la pulpa con una cuchara
  • 1 pi├▒a, pelada y picada fina
  • 6 hojas de naranjo agrio
  • 6 clavos de olor ┬Ě 5 astillas de canela.

Preparaci├│n

Cocine el ma├şz en agua por aproximadamente 1 hora, cuando est├ę tierno, saque una taza de ma├şz y mu├ęlalo, luego regrese de nuevo esta masa al agua y disuelva. Prepare un melado con la panela, las hojas de naranjo, los clavos y la canela, disuelva este melado en el agua-masa que ya hab├şamos preparado y agregue las
pulpas de los lulos (majadas con las manos) y la pi├▒a finamente picada. Revuelva todo muy bien y agregue un poco de hielo.


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