Recetas de Antioquia
y el Eje Cafetero
En Antioquia uno de los ingredientes más utilizados es el maíz con el que se preparan una de las comidas más populares del país, la arepa. Aunque en cada región hay una versión de arepa, la arepa antioqueña o arepa paisa es una de las más populares, además de sus múltiples variaciones.
También es muy popular el uso del fríjol con el que se preparan reconocidos platos como la bandeja paisa y el plato montañero.
En cuanto al Eje Cafetero es una región comprendida por tres departamentos, Quindío, Risaralda y Caldas, en esta zona es donde se produce uno de los mejores cafés del mundo y no es de extrañar que se utilice este fruto para la preparación de diversos platos y postres.
