Colombia es un país multicultural, resultado del mestizaje entre europeos, indígenas y africanos, además de una cantidad importante de descendientes del medio oriente en la costa caribe.
Es la única nación de Sur América que tiene costas en el océano Pacífico y Atlántico donde se encuentran diversas islas como San Andrés, Providencia y Santa Catalina.
Por su ubicación geográfica, Colombia es un país muy apetecido turísticamente por su variedad de climas y ambientes, desde las cálidas playas de la costa atlántica, pasando por la fría Bogotá y hasta la humedad de la selva amazónica.
Cada región de Colombia tiene su propia cultura, acento y por supuesto su propia gastronomía, lo que hace muy difícil catalogar un plato único nacional.
En esta página encontrarás una selección de las recetas colombianas más populares de cada región, para que prepares cada día un plato delicioso y diferente.
Gastronomía colombiana
Debido a su historia y ubicación geográfica, la comida colombiana es el resultado de la mezcla de la comida española, africana e indígena, logrando una variedad de sabores y estilos tan diversa como su cultura.
La gastronomía colombiana por su gran diversidad es un festival de sabores, olores y colores, sus ingredientes van desde los más convencionales como el huevo y la harina hasta los más raros y exóticos como la hormiga culona típica de los santanderes.
Región del Pacífico
La región del pacífico está comprendida por los departamentos Chocó, Valle del Cauca, Cauca y Nariño, su cultura está muy influenciada por sus raíces africanas y tiene una de las gastronomías más completas del país, sus ingredientes también son muy variados, desde frutas tropicales como la piña y el coco, hasta una gran variedad de frutos del mar.
Antioquia y Eje Cafetero
En Antioquia uno de los ingredientes más utilizados es el maíz con el que se preparan una de las comidas más populares del país, la arepa. Aunque en cada región hay una versión de arepa, la arepa antioqueña o arepa paisa es una de las más populares, además de sus múltiples variaciones.
También es muy popular el uso del fríjol con el que se preparan reconocidos platos como la bandeja paisa y el plato montañero.
En cuanto al Eje Cafetero es una región comprendida por tres departamentos, Quindío, Risaralda y Caldas, en esta zona es donde se produce uno de los mejores cafés del mundo y no es de extrañar que se utilice este fruto para la preparación de diversos platos y postres.
