Receta de Santander
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: moderado
Ingredientes
- 4 libras (2 kg) de cabro (costilla), picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimienta
- 5 dientes de ajo, picado
- 2 cucharadas de pan rallado
- Sal y pimienta a gusto.
Preparación
Adobe las costillas con la sal, los cominos y pimienta, frote bien con el ajo y deje reposar 1 hora. Ponga en una olla a presión por 30 minutos, saque, deje reposar y espolvoree el pan rallado. Ponga sobre una lata engrasada y llévelo al horno precalentado a 350°, por 30 minutos. Acompañe con pepitoria y yuca frita.
