Receta del Pacífico
Tiempo de preparación: 50min
Dificultad: fácil
Ingredientes
- 8 jaibas o 12 cangrejos
- 7 tazas de agua
- 2 tazas de arroz
- 1 taza de leche de coco espesa
- 1 taza de refrito o hogao
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cocine las jaibas o cangrejos en agua hirviendo por 5 minutos, luego sáquelos y quiebre los caparazones y las tenazas, saque la carne y la grasa y deje algunos pedazos de caparazón con la carne adherida.
Ponga a freír la carne, grasa y trozos de caparazón con el refrito o hogao y agregue el arroz y el caldo, déjelos cocinar a fuego medio por 20 minutos, luego baje el fuego e incorpore la leche de coco, tape y deje conservar por 10 minutos más.
