Receta del Pacífico
Tiempo de preparación: 50min
Dificultad: f√°cil

Ingredientes

  • 8 jaibas o 12 cangrejos
  • 7 tazas de agua
  • 2 tazas de arroz
  • 1 taza de leche de coco espesa
  • 1 taza de refrito o hogao
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocine las jaibas o cangrejos en agua hirviendo por 5 minutos, luego sáquelos y quiebre los caparazones y las tenazas, saque la carne y la grasa y deje algunos pedazos de caparazón con la carne adherida.

Ponga a freír la carne, grasa y trozos de caparazón con el refrito o hogao y agregue el arroz y el caldo, déjelos cocinar a fuego medio por 20 minutos, luego baje el fuego e incorpore la leche de coco, tape y deje conservar por 10 minutos más.


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