Receta del Llano
Tiempo de preparación: 1h 30min.
Dificultad: Moderado
Porciones: 6 a 8
Ingredientes
- 14 tazas de agua
- 1 gallina despresada
- 4 plátanos verdes, pelados y partidos
- 1 libra de yuca, pelada y partida
- 1 libra de ahuyama, cortada en trozos
- 3 tallos de cebolla larga
- 4 hojas de cilantro cimarrón
- Sal, comino y pimienta al gusto.
Preparación
Cocine la gallina con la cebolla y los aliños por 45 minutos hasta que comience a ablandar, posteriormente agregue los plátanos y deje hervir otros 20 minutos. Luego añada la ahuyama y la yuca y cocine por 15 minutos, agregue el cilantro y baje a fuego lento con la olla tapada y conserve por 10 minutos.
Sírvalo con ají y arroz blanco.
