Receta del Antioquia
Tiempo de preparación: 2 horas
Dificultad: fácil
Porciones: 8 a 10 platos de caldo básico
Ingredientes
- 16 tazas de agua
- 1.5 libras de huesos de res (hueso de cadera, alfileres, aguja, cola o costilla)
- Media libra de hueso de cerdo (costillas o hueso de pierna)
- 4 tallos de cebolla junca
- Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación
Cocine los huesos con los aliños y la cebolla mínimo 2 horas con la olla tapada, después cuélelo. Este caldo sirve como base para otras sopas y salsas.